虎斑康樂隊

做料理最怕做壞還一大鍋！這是"補救料理"，也是逗小孩開心的開胃料理。

小乖1y7m3w，吃飯的胃口很差。

曾祖母疼孫，硬是塞給我一大包小小魚，只好收了。

午餐的小魚蛋炒飯，吃兩口就不吃了，我吃了發現小小魚還是太鹹，我也不愛，還有一大盤小魚炒蛋啊。

突然想到變化，做了這魚餅：

材料

煮熟馬鈴薯1個

煮熟小南瓜1/4個

切碎的小魚炒蛋1小碗（換成蒸熟的白肉魚更棒）

美奶茲1大匙

蛋汁（裹粉用）

蕃薯粉（裹粉用）

油

作法

1.馬鈴薯、南瓜壓成泥狀

2.把馬鈴薯泥、南瓜泥、碎蛋小魚肉，用美奶茲混合成濕潤的內餡

3.取出適量的內餡，用手壓成餅狀

4.熱鍋，鍋熱倒進少許油

5.將內餡沾蛋汁、裹上蕃薯粉

6.放進油鍋裡煎至兩面黃，即可起鍋。

叮嚀：煎南瓜餅要不時加點油，才會煎出焦黃略脆的外皮，小朋友愛唷～（也因此熱量高）

要做甜的南瓜餅，南瓜的份量就要增加。

這次鹹的南瓜餅，內餡炒蛋再次被油煎過後，變得脆脆鹹鹹沙沙的，口感很讚。

如果魚肉比較清淡，就要放點鹽、還有香油調味，味道才有層次。

在準備的過程中，小乖跑來抱住我，說：

「媽媽，要。」

指鍋子，「不要。」

翻譯成大人的話：

『我要媽媽陪我玩，不要媽媽做菜。』

沒想到我也成為兒子眼中拘謹的大人啊。

我也想盡情地陪孩子玩！...如果洗衣燒飯這些雜務都有人可以代勞~

這就是媽媽的無奈...

還好，小乖一口氣還是嗑掉3個南瓜魚餅！

午餐的營養和份量就夠了。