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做料理最怕做壞還一大鍋!這是"補救料理",也是逗小孩開心的開胃料理。

小乖1y7m3w,吃飯的胃口很差。

曾祖母疼孫,硬是塞給我一大包小小魚,只好收了。

午餐的小魚蛋炒飯,吃兩口就不吃了,我吃了發現小小魚還是太鹹,我也不愛,還有一大盤小魚炒蛋啊。

突然想到變化,做了這魚餅:


材料

煮熟馬鈴薯1個

煮熟小南瓜1/4個

切碎的小魚炒蛋1小碗(換成蒸熟的白肉魚更棒)

美奶茲1大匙

蛋汁(裹粉用)

蕃薯粉(裹粉用)

南瓜魚餅02.JPG  

作法

1.馬鈴薯、南瓜壓成泥狀

2.把馬鈴薯泥、南瓜泥、碎蛋小魚肉,用美奶茲混合成濕潤的內餡

3.取出適量的內餡,用手壓成餅狀

4.熱鍋,鍋熱倒進少許油

5.將內餡沾蛋汁、裹上蕃薯粉

6.放進油鍋裡煎至兩面黃,即可起鍋。

叮嚀:煎南瓜餅要不時加點油,才會煎出焦黃略脆的外皮,小朋友愛唷~(也因此熱量高)


要做甜的南瓜餅,南瓜的份量就要增加。

這次鹹的南瓜餅,內餡炒蛋再次被油煎過後,變得脆脆鹹鹹沙沙的,口感很讚。

如果魚肉比較清淡,就要放點鹽、還有香油調味,味道才有層次。

P1150534.JPG  

在準備的過程中,小乖跑來抱住我,說:

「媽媽,要。」

指鍋子,「不要。」

翻譯成大人的話:

『我要媽媽陪我玩,不要媽媽做菜。』

 

沒想到我也成為兒子眼中拘謹的大人啊。

我也想盡情地陪孩子玩!...如果洗衣燒飯這些雜務都有人可以代勞~

這就是媽媽的無奈...

 

還好,小乖一口氣還是嗑掉3個南瓜魚餅!

午餐的營養和份量就夠了。

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